Tahukah Anda bahwa jengkol bisa diolah menjadi makanan berupa rendang? Hal ini tentunya menjadi solusi terbaik bagi Anda yang kurang menyukai daging. Untuk itu, ketahuilah cara membuat rendang jengkol pada ulasan kali ini.
Kurang lebih sama dengan rendang pada umumnya, makanan ini juga nikmat dengan rasanya yang gurih dan pedas. Sehingga sangat cocok berpasangan dengan nasi yang masih hangat. Bahkan rasanya banyak orang klaim menyerupai rendang daging itu sendiri.
Persiapan untuk Membuat Rendang Jengkol
Pemilihan jengkol menjadi bahan utama rendang tentunya bukan tanpa alasan. Pasalnya, jengkol tersebut merupakan bahan makanan yang bertekstur. Selain itu, penggunaan rempah yang melimpah pada resep rendang itu sendiri mampu menutupi aroma jengkol yang menyengat.
Mudah bagi Anda menyiapkan rempah untuk bumbu rendang tersebut. Namun, apabila Anda ingin lebih praktis sebaiknya gunakanlah bumbu rendang siap pakai yang sudah banyak orang jual. Bumbu ini juga bisa digunakan untuk mengolah masakan ayam fillet untuk mempermudah dalam memasaknya.
Pemilihan bahan-bahan pelengkap juga penting Anda lakukan. Karena, bahan terbaik tentunya akan berpengaruh juga pada rasa makanan. Misalnya saja, menggunakan santan kelapa yang segar. Sehingga, akan menghasilkan rendang yang enak dan dapat bertahan lama.
Resep Rendang Jengkol
Bukan hal yang sulit apabila Anda ingin membuat rendang jengkol tersebut. Cukup ikuti resep serta cara membuatnya berikut ini:
Bahan-bahan:
1 kg jengkol yang sudah bersih
500 ml santan kental dan 1,5 liter santan encer dari 3 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
3 batang serai (memarkan)
3 butir asam kandis
100 ml minyak goreng
Bumbu-bumbu:
50 gr bawang putih
100 gr bawang merah
250 gr cabai merah besar
6 cm lengkuas
10 butir kemiri
4 butir cengkeh
2 butir kapulaga
2 sendok makan garam
Cara Membuat:
- Rebus jengkol menggunakan air secukupnya dan pastikan lunak, tiriskan.
- Haluskan bumbu rendang, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serta serai sampai harum.
- Tuang santan encer kemudian tunggu hingga mendidih.
- Masukkan jengkol beserta asam kandis kemudian masak menggunakan api sedang sampai santan menyusut dan menyisakan minyak.
- Tuang santan kental lalu aduk sampai bumbu berminyak dan berwarna kehitaman.
- Selesai.
Tips Membuat:
- Gunakan jengkol terbaik yang berukuran sedang dan tidak terlalu muda ataupun tua. Anda dapat membeli jengkol yang sudah terkupas agar mudah untuk mengolahnya.
- Apabila Anda ingin membuat kalio, sebaiknya masak rendang sampai kuahnya berwarna oranye dan sedikit lebih kental. Jika menginginkan kuah yang kental pekat, Anda bisa memasaknya sampai warnanya cokelat kehitaman.
Kesimpulan
Pada dasarnya, cara membuat rendang jengkol sangat mudah Anda lakukan. Namun, apabila Anda tak sabar ingin segera menikmati makanan tersebut, tidak ada salahnya untuk membeli rendang jengkol dari sawargi.store yang sudah siap santap.