Lebaran merupakan momen istimewa menyambut hari raya Idul Fitri di Indonesia. Oleh karena itu, masyarakat akan menyambutnya dengan membuat berbagai hidangan istimewa sesuai daerahnya seperti makanan lebaran khas Jawa.
Hidangan lebaran ini merupakan wujud rasa syukur telah berhasil menyelesaikan ibadah puasa selama satu bulan. Untuk pulau Jawa sisi Barat sendiri, terdapat suku Sunda yang masakannya identik dengan rasa pedas.
5 Makanan Lebaran Khas Jawa Barat, Cita Rasa Pedas Dan Segar Yang Menggugah Selera
Beragam olahan hidangan lebaran Jawa Barat secara turun temurun pada momen ini pasti menimbulkan kesan tersendiri.
Keunikan rasanya membuat masakan ini cukup populer dan ‘ngangeni’. Berikut beberapa di antaranya:
1. Nasi Tutug Oncom
Kata ‘tutug’ memiliki arti tumbuk atau aduk, sedangkan oncom merupakan olahan produk fermentasi tempe.
Dalam proses pembuatan tutug, oncom geprek bersama kencur dan cabai rawit. Selanjutnya sajikan bersama nasi, lalapan, tahu, tempe, atau ayam goreng serta sambal terasi.
2. Karedok
Karedok terbuat dari berbagai sayuran mentah seperti kacang panjang, kacang tanah, daun kol, tauge, ketimun, dan kemangi. Sebagian masyarakat ada yang menambahkan sambal kacang, lontong dan kerupuk ketika menyantapnya. Karedok juga menjadi salah satu makanan khas jawa barat yang wajib untuk dicoba.
3. Besengek, Makanan Lebaran Khas Jawa Barat
Besengek Sunda adalah makanan khas Jawa Barat khususnya Tasikmalaya, umumnya tersedia pada acara hajatan seperti pernikahan atau hari raya. Meski tak jarang masakan ini menjadi lauk makan sehari-hari masyarakat setempat.
Bahan utama hidangan ini cabai besar hijau. Kemudian tumis dengan bumbu rempah seperti kemiri, lengkuas, cabai, bawang, dan batang serai, yang telah halus bersama garam serta kaldu bubuk.
Cita rasa ini cukup pedas, namun harum rempah sangat menggugah selera, hingga bukan hanya pecinta hidangan pedas saja yang menyukainya.
4. Nasi Timbel
Hidangan nasi timbel merupakan masakan khas Sunda dan populer terutama pada daerah Jawa Barat dan Banten. Nasi timbel biasanya terbuat dari beras merah campuran atau beras bagolo, segera setelah nasi matang bungkus daun pisang. Jika Anda penyuka makanan berat, coba juga nasi pecel jawa timur yang merupakan salah satu makanan khas jawa timur yang tak kalah menggoda.
5. Mie Kocok
Mie kocok menggunakan bahan mie kuning tebal dan gepeng yang bertekstur lebih lembut dengan kuah dari kaldu sapi.
Kata kocok merujuk proses memasaknya, mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bergagang dan bolong-bolong, lalu mencelupkannya ke dalam air panas.
Setelah mie siap, lalu beri isian bakso, tauge, irisan kikil (tendon kaki sapi), jeruk nipis. Kemudian mendapatkan siraman kuah kaldu sapi kental dan taburan irisan seledri, daun bawang, juga bawang goreng.
Makanan khas kota Bandung dan sekitarnya ini sepintas mirip dengan bakso, tapi rasanya lebih gurih dan pekat. Bahkan sebagian orang menambahkan babat sapi agar rasanya lebih gurih.
Sedang sebagian lain memberikan topping kecap manis dan sambal, untuk rasa yang lebih mantap. Makanan lebaran khas Jawa Barat ini memang tak jauh dari sayuran segar dan sensasi pedas cabai, karena daerahnya yang pegunungan. Dengan demikian sayur juga cabai melimpah dan mempengaruhi masakan khasnya. itulah ulasan dari sawargi.store yang menggugah lidah, Anda bisa mencoba sajian ini untuk disajikan bersama keluarga tercinta.